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Poulet rôti froid avec farce fermière

 
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FLO
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 13:12 (2008)    Sujet du message: Poulet rôti froid avec farce fermière Répondre en citant

Ingrédients :4 à 6 pers


1 poulet de 1,2 kg env.
150 gr de viande hachée de veau
50 gr de gruyère râpé
2 oignons
4 brins de sauge
2 cuil à soupe de demi-crème acidulée
4 cuil à soupe de Whiskey
1 cuil à soupe de beurre
80 gr de canneberges séchées
Sel - poivre




Hachez les oignons, faites-les suer dans le beurre 5 mn env.
Laissez refroidir. Hachez la sauge, mélangez-la avec le whiskey.
Mélangez-en la moitié avec les oignons et le reste des
ingrédients jusqu'aux canneberges comprises. Salez, poivrez.

Rincez l'intérieur et l'extérieur du poulet à l'eau froide, épongez-
le, salez, poivrez. Farcissez le poulet. Posez-le sur une plaque
avec un peu d'eau et faites-le cuire au milieu du four préchauffé à 180°C
80 mn env. Arrosez-le de temps en temps
de graisse de cuisson. Pendant les 10 dernières mn, badigeonnez
plusieurs fois avec le reste du whiskey à la sauge.

Sortez le poulet et laissez-le refroidir. Au moment de servir,
extrayez la farce. Découpez le poulet et présente-le avec la
farce. Emportez le poulet tel quel. Découpez-le sur place.


Vous pouvez aussi servir ce poulet chaud avec des pommes
de terre au four.
La farce est excellente tartinée sur du pain.

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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 13:12 (2008)    Sujet du message: Publicité

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